Los bollitos de harina de maíz se suelen preparar para desayunar, para una cena ligera o para acompañar platos principales. Es un plato muy ligero y sano, por lo general le gusta mucho a los mas pequeños de la casa.
Para hacer la masa, poner en un recipiente una taza de agua y una y media de harina, preferiblemente @harinapan, un poquito de sal y una lata pequeña de maíz. Amasar un poco y dejar reposar un minuto. Luego amasar bien durante unos 5 minutos para que no queden grumos.
Para hacer los bollitos la masa debe quedar firme, por lo que si es necesario puedes añadir un poco mas de harina. Dividir la masa en bolitas y luego darle la forma de bollitos.
Poner a hervir agua en una cacerola, agregarle una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo introducirlos con mucho cuidado. Dejar el fuego medio. Se cocinan muy rápido, en unos 4 o 5 minutos, cuando ya están listos comienzan a subir hacia a la superficie.
Se suelen acompañar con queso fresco, o mantequilla.
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